浜松市中区住吉の食事処 定食(とんかつ・カレー・鶏料理)なら第一洋食へ


第一洋食 携帯サイト
携帯サイト掲示で
1ドリンク無料!
  • 秘伝ソース
  • お店の紹介
  • 持ち帰り弁当
  • クーポン券
  • TOPへ
  • 赤文字の日はお休みです。

秘伝ソースジャポネ

もう、20年ほど昔になります。私はその頃、北海道のとある洋食屋に居りました。
そこのシェフが行っていた手法が、ジャポネの原型です。
赤ワインをベースにしたものでした。
いつか自分の店を持つ時に、オリジナルの味が必要だと考えていましたので、
その手法から、いろいろと試行錯誤数年・・・・・
辿り着いたのが、その頃ブームになっていた地酒でした。

調理方法でも、料理と一緒に飲んでも、
日本酒は、料理により一層の深みと広がりを与えてくれます。
よく考えると私たち日本人は、日本酒の原料であるお米(ご飯)で
様々なおかず(料理)を毎日飽きることなく食べています。
私たちにとって、これほど万能選手であるお米(ご飯)から作られた日本酒が
料理に合わない訳が無いのです。
そんなこんなで出来たジャポネは、びっくりするほど日本酒を使います。
まあ、それだけでは無いのですが、後は企業秘密ってことで・・・・(笑い)
自慢のジャポネが柚子胡椒の風味をレベルアップさせた
オリジナルな一品「鶏の柚子胡椒風味」。
是非一度、ご賞味あれ。
結構、癖になりますよ・・・・・