浜松市中区住吉の食事処 定食(とんかつ・カレー・鶏料理)なら第一洋食へ |
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もう、20年ほど昔になります。私はその頃、北海道のとある洋食屋に居りました。 そこのシェフが行っていた手法が、ジャポネの原型です。 赤ワインをベースにしたものでした。 いつか自分の店を持つ時に、オリジナルの味が必要だと考えていましたので、 その手法から、いろいろと試行錯誤数年・・・・・ 辿り着いたのが、その頃ブームになっていた地酒でした。 |
調理方法でも、料理と一緒に飲んでも、 |
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